মো:মোকাররম হোসাইন জয়পুরহাট জেলা প্রতিনিধি: পৌষ-মাঘ মাসের শুরুতেই শীতের আমেজে চারিদিকে পিঠাপুলি বানানোর ধুম পরেছে। সেই সুবাদে বাজারে চাহিদা বেড়েছে পাটালিগুড়ের । প্রতিদিনই ভিড় বাড়ছে ক্রেতাদের বিক্রি ও বেশ ভালো। এর মাঝে সবচেয়ে বেশি চাহিদা কালাই অঞ্চলের পাটালিগুড় । এখানকার পাটালি গুড়ের মান ও স্বাদে সবার সেরা, তাই বেশিরভাগ ক্রেতার আস্থা আছে এই অঞ্চলের পাটালিগুড়।
জয়পুরহাটের কালাইয়ে বাজারের কয়েকজন ক্রেতার সাথে কথা হলে তারা বলেন, শীতের এই সময়টাতে প্রতিটি বাড়িতে হরেক রকমের পিঠপুলি বানানো হয় এবং মিষ্টি হিসেবে পাটালিগুড় প্রধান উপকর। এসব পিঠাপুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তাই প্রতি বছর বাজারে এসে ভালো মানের পাটালিগুড় কিনতে আসি । কালাই উপজেলার
বাজারের পাটালিগুড় ব্যবসায়ী ইউসুফ আলী বলেন, সারা বছর আখের গুড় বিক্রি করলেও শীতের এই কয়েক মাস খেজুরের পাটালিগুর বিক্রি করি এবং এটার বেশ চাহিদাও রয়েছে। প্রকারভেদে দাম ১২০ থেকে ৫৫০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়।
আরেক ব্যবসায়ী ওসমান গুনি বলেন, আমি প্রতিদিন ৬০ থেকে ৯০ কেজি পর্যন্ত বিক্রি করি। তবে এখন প্রচুর ভেজাল মানের পাটালিগুড় আছে এসবের মাঝে অনেক সময় দাম নিয়ে আমরা দ্বিধাদ্বন্দে পড়তে হয়। অনেকসময় ক্রেতার সাথে বাক-বাকবিতন্ডায় লিপ্ত হতে হয়।
তিনি বলেন, আমরা চাই সবসময় ক্রেতাকে ভালো পণ্য দিতে। শীত যত বাড়বে বিক্রি ও তত বাড়বে। এজন্য আমরাও ভালো মানের পাটালিগুড় সংগ্রহে রাখতে চাই।