হাকিকুল ইসলাম খোকন, প্রতিনিধি আমেরিকাঃ হালিম, কাচ্চি বিরিয়ানিসহ রুচিকর খাবারের জন্যে বিখ্যাত হাটবাজার আবার চালু হতে চলেছে।
উত্তর আমেরিকায় রসনাপ্রিয় বাঙালিদের কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয় হালিম, কাচ্চি বিরিয়ানি, চটপটি ও অন্যান্য মজাদার খাবারের জন্য বিখ্যাত ‘হাটবাজার’ আবারো চালু হতে যাচ্ছে। জ্যাকসন হাইটস সংলগ্ন উডসাইডে এ ঘোষণা উপলক্ষে ৮ সেপ্টেম্বর ,সোমবার সন্ধ্যায় গুলশান টেরেসের আলো ঝলমল মিলনায়তনে বিশেষ ডিনারের আয়োজন করা হয়। এতে প্রবাসী কমিউনিটির প্রতিনিধিরা অংশ নেন।
হাটবাজার দীর্ঘ ২৫ বছর জ্যাকসন হাইটসে সক্রিয় থাকার পর কয়েক মাস আগে বন্ধ হয়ে যায়। ফলে নিউইয়র্কের বাইরে থেকেও প্রবাসীরা রুচিশীল খাবার থেকে বঞ্চিত হচ্ছিলেন। হালিম ও কাচ্চি বিরিয়ানি সহ জনপ্রিয় সব খাবার ঘরে বা ছুটির দিনে উপভোগ করতে তারা হাটবাজারে আসতেন। বন্ধ হওয়ায় প্রবাসীরা হতাশায় পড়েছিলেন কারণ বিকল্প পাওয়া যাচ্ছিল না।
হাটবাজারের মালিকানা নতুনভাবে ‘গুলশান টেরেস’-এর মধ্যেই স্থাপন করা হয়েছে। শেফসহ পূর্বের সব কর্মী এখানে দায়িত্ব পালন করবেন। হালিম, কাচ্চি বিরিয়ানিসহ অন্যান্য জনপ্রিয় খাবার তৈরি করা হবে এবং ১৫ সেপ্টেম্বর থেকে হ্রাসকৃত মূল্যে পরিবেশনের ঘোষণা দেওয়া হয়েছে। বুফেতে চার রকম ভর্তা, মাছ, মাংস, ডাল ও ভাজি ১৫ ডলারে পাওয়া যাবে।
হাটবাজারের অন্যতম মালিক মনসুর চৌধুরী বলেন, “লাভের দিকে লক্ষ্য রাখছি না। হাটবাজারের ঐতিহ্য অক্ষুন্ন রাখতে এই পদক্ষেপ নিয়েছি। এটি সোমবার থেকে বৃহস্প্রতিবার বেলা ১২টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত খোলা থাকবে।” তিনি আরও জানান, পূর্বের স্থান থেকে সামান্য দূরে হওয়ায় ক্রেতাদের পারিবারিক আমেজে আসতে বা অর্ডার দিয়ে বাসায় নিতে হবে।
ডিনার পার্টিতে বক্তৃতা-বিবৃতির ধারা ছিল না। কমিউনিটির জনপ্রিয় উপস্থাপক সোনিয়ার সঞ্চালনায় হাটবাজারের খাবারের আমেজে শাহ মাহবুব এবং রোকসানা মির্জা গভীর রাত পর্যন্ত গান পরিবেশন করে সকলকে মাতিয়ে রাখেন।
গুলশান টেরেস সর্বাধুনিক প্রযুক্তি সমন্বয়ে সাজানো হয়েছে। তিন শতাধিক আসনের এই পার্টি হল যে কোনো প্রয়োজনে ব্যবহারের উপযোগী। শুক্র, শনি ও রোববার পার্টি থাকায় বুফে চালু রাখা সম্ভব হবে না।